2015.03.05 Thursday
ハタハタ!
JUGEMテーマ:日記・一般
本日は曇り時々雨 ちょっとだけ粉雪!でした気温が上がらないので寒いのですが、三寒四温の日に成ってきましたね
さてさて、本日はせり市場からハタハタです
底引き網漁からのお魚ですが、私が小学校の頃は本当に安くて庶民の魚でしたが、
だんだん漁獲量が少なくなり今では高級魚に属するようになってきました
一番食べやすくておいしいのは一夜干し!
最近は南蛮漬けにするのもはやりみたいです
早速作ってみましたが、酢の物は糖分が高いので砂糖を使わず
エスカベッシュというオリーブオイルとワインビネガーとお野菜で
仕上げてみました
こうする方がお酒のつまみにはなりますね
今が旬のお魚でした